巷弄料理店 靠50年老湯月賺300萬

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東森新聞 – 2013年8月30日 下午1:25

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  巷弄料理店 靠50年老湯月賺300萬

在台北市區小小巷弄，毫不起眼的街道中，居然隱藏不少名氣美食，東森財經新聞就在熱鬧的台北城中區找到一家傳承三代的日本料理老店，這裡最吸引人的就是一鍋５０年的老湯底，充分吸收食材精華，店家每天還要再加柴魚、大骨熬的新湯底一同煮，半世紀下來，老湯底讓店面營收強強滾，月營收可衝出三百萬，更是藝人邰智源最愛。

新鮮的紅甘肚、鮭魚肚高溫紅火炙燒三秒，是老饕的最愛，美國進口沙朗牛，緊緊包覆厚度1.5公分的大蘆筍，搭配爽口的天婦羅麵衣，連藝人邰智源也是死忠客戶，從生魚片賣到串燒。位在巷弄內人氣日本料理店，民國47年靠著銅板關東煮起家，在店裡東忙西忙，七年級的第三代繼承人才26歲，面對競爭激烈的餐飲市場，一切都得從頭學起，父親留下的口碑小心小心翼翼就怕砸了招牌，光是食材也要講究，要用新鮮打動顧客，也讓這這營業一甲子的巷內老店繼續飄香。