雨後採雞肉絲菇 一斤200元
作者： 李伯勳 | 臺灣時報 – 2012年6月27日 上午1:02
︹記者李伯勳善化報導︺大雨過後，野外有些地方會長出雷公菇，雷公菇又稱雞肉絲菇，愛吃雞肉絲菇的民眾，有的會自採，有的向人買，善化黃昏市場昨天就有一老阿伯，採了三、四斤的雞肉絲菇擺在路旁賣，一斤叫價二百元。
二十三年次的胡水波，是善化區溪美里人，平常會到善化第一公有零售市場賣蘆筍。他說，過午到自家的胡麻田拔麻株，在田頭看到叢生的雞肉絲菇，就採了下來，下午拿到善化黃昏市場賣。
容易長出雞肉絲菇地點，有樹下、竹叢裡、水溝旁、草堆等，為何叫做雞肉絲菇？緣於蕈絲似一絲絲的雞肉絲。入夏以後，雷雨多，雞肉絲菇也在這個季節滋生繁殖，所以，有人就把這時節採到的雞肉絲菇，附會為雷公菇，其實兩者並沒什麼關連。
三、四年級生，都有小時候出門採野菇，把採得的菇洗淨，蕈柄撕成一條條，蕈傘撕成小片，搓以鹽巴，用洗過的絲瓜葉包起來，放進灶內餘燼烤，等絲瓜葉被烤焦，取出食用，天然的野生菇香甜滋味令人懷念。
據指出，拿雞肉絲菇來清炒煮竹筍雞肉絲菇粥、煮雞肉絲菇麵、或煮竹筍雞肉絲菇青蔥羹，都非常美味可口，有一種天然的清甜味道。
