相關內容
- 月拚30萬！洗碗工翻身變人氣撈麵店王
帶您來看看這間銅板美食，老闆曾經遠赴德國的香港餐廳學習廚義，回國後砸10萬開小麵店，靠著自己改良的港式撈麵還有銅板價格，一天可以賣出上百碗，也讓他一個月衝出30萬營業額。
港式撈麵放入鍋裡煮，三兩下就可以下鍋，淋上醬汁，濃稠炸醬是用豆瓣、甜麵醬和麻醬、豆干丁調製而成，要煮上一小時才能入味，當日現做香濃滋味，一天能賣出上百碗，老闆陳義標：「客人幾乎一個禮拜都會來一兩次，國小那個客戶，現在大學畢業都有。」動作俐落上下翻炒，48歲的老闆是個馬祖人，一身的廚藝功夫，是26年前隻身前往德國中餐廳學習，只是過程好艱困，老闆陳義標：「那時候從來沒有做過那些事情，洗碗的時候那個水，水溫都還能夠在四、五十度以上，而且那個生意又好，洗一洗，手都洗破皮了。」
回國後花10萬元頂下別人不要的麵店，現在做到月營業額破30萬，老闆陳義標：「別人的麵點跟我們差在哪裡，不好的地方就把它改善。」一顆顆又大又飽滿的餛飩，可是老闆父親每天手工現做，5公分大、用黑豬肉作餡料，不怕成本高，一天賣出超過300顆，還有這個新鮮酸菜，老闆每天七點開始準備食材，因為店內標榜最新鮮，客人：「很好吃，其他添加物不多，原味。」客人：「麵很好吃，餛飩很大。」吃麵不用碗，德國味的港式料理用創意抓住客人的胃。
