重點摘要
- 業者砸40萬賣蛋餅 月收45萬 賺3成
- 烤韭菜盒.手工蛋餅 皮Q餡多饕客讚
- 老闆國中立業 服役後即賺"第1桶金"
- 客人爆滿日工時13hr 老闆:辛苦值得
位於東區延吉街巷弄裡的這家小店，專賣手工烤韭菜盒及蛋餅。老闆潘奇男說，從國中後就拼命工作，立志創業，在退伍後就存到了第一個一百萬。堅持手工與餡料實在，讓這家小店生意超好，才營業短短半年就回本。不過創業成功，也是潘老闆每天工作12小時以上，辛苦工作所換來成果
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6.店名：巴克斯
地址：台北市大安區延吉街137巷30號
電話：02-2711-9925
營業時間： 0700-2000 周日公休
老闆：潘奇男
推薦：烤韭菜盒子
35元/份
烤高麗菜盒子
35元/份
綜合蛋餅
45元/份
手工蛋餅.烤韭菜盒 日銷600份
民視 – 2012年11月24日 下午9:06相關內容
- 手工蛋餅.烤韭菜盒 日銷600份
為了對抗不景氣，有不少店家，拉長營業時間、拼業績，一名30歲的年輕老闆潘奇男，在台北市東區靠著特製手工蛋餅，與清爽不油膩的韭菜盒，從小攤子賣到有店面，每天開店12個小時，只月休4天，讓他一度創下，單日狂銷600份點心的輝煌紀錄。
鐵板上，一字排開的的手工蛋餅，煎得吱吱作響、香氣四溢，趁熱擺在鉆板上，酥脆聽的見，美味值得等待，蛋餅到手瞬間，顧客忍不住打開盒蓋，在櫃檯前大快朵頤。
煎的金黃酥脆的紮實蛋餅，和著麵香與蛋香，裡頭能包夾濃郁起司與火腿片，也能包入鮮甜爽口的高麗菜，口感外酥內嫩的，還有個頭超大的韭菜盒，從烤盤出爐後對半剖開，不只鮮綠看得見，燒餅般的酥脆層次，也映入眼簾。
三十出頭的老闆潘奇男，國中畢業開始學做江浙點心，當學徒熬了13年，存了人生第一桶百萬金，從小攤起步再轉入店面，每個月人事成本、與店租將近60萬元，他月休4天、天天做滿12小時，拉長戰線拼業績。
開店邁入第7年的潘奇男，即便已經征服不少饕客味蕾，卻還是抱持創業時，兢兢業業的態度，凡事親力親為，難怪能以自家手工美食，在北市東區闖出口碑。
