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許湘鋐 賭徒洗手變自助餐大王
許湘鋐 賭徒洗手變自助餐大王
「行行出狀元」這一句話用在許湘鋐身上，真是再貼切不過的！年僅36歲的許湘鋐，學歷不高，國中讀到二年級，就沒再念下去，是典型的中輟生；然而，如今的他卻搖身一變，成為「自助餐大王」，所經營的「口福QQ極品自助餐」，旗下擁有20家連鎖直營自助餐廳，每個月保守估計可以創造至少1000萬元以上的營業額；他甚至還在台北縣三重及蘆洲設了兩個中央廚房及物流中心，專門處理各種食材，每天清晨，鮮果時蔬、雞鴨魚肉，一車車、一噸噸運往分布於台北縣各城市的20家店。
小學徒 創業起起落落
操著台語口音的許湘鋐，用調侃的口吻形容自己是：「阮是台灣社會大學畢業，讀了20年，幸好沒讓台灣社會害死ㄟ囝仔！」其實，許湘鋐的創業之路走得相當艱辛：「16歲出社會，27歲以前創業從沒成功過，直到做口福QQ後，才開始時來運轉。」
16歲時，因為在暑假幫大哥做麵包生意，許湘鋐就再也沒回學校念書，改當麵包學徒；當時，大哥是經營麵包車，兄弟倆離開宜蘭家鄉，跑到台北發展，每天辛苦做好麵包，然後開著小發財車，穿梭大街小巷到處去兜售。這個小生意，靠著兩兄弟的打拚，三年間就擴展成10輛車隊的規模，其中四輛是自己直營，其他則是靠行批貨的同業；然而，因為大哥沈迷賭博，好不容易做起來的生意，最後不得不頂讓給別人。
結束麵包車生意後，許湘鋐與大哥另起爐灶，在台北環南市場做小布丁及蛋糕的批發生意，為了避免前車之鑑，他還與兄長約法三章，只要再賭，他馬上就退出；這個生意好得不得了，最高峰的時候，每天可以賣5000個布丁蛋糕；然而，才一年，大哥老毛病又犯了，許湘鋐便毅然退出。
「做生意是我唯一的機會，」許湘鋐指出，他從宜蘭來台北打天下，既沒錢、又沒背景，學歷也不如人，想要生存，只能靠雙手打拚。因此，退出大哥的合夥生意後，他隨即與堂哥合夥，在板橋莊敬路的路邊夜市擺攤賣50元牛排。結果，還是因為「賭」，又毀了這盤生意。
賭上癮 26歲負債千萬
接二連三的挫折，許湘鋐覺得要另闢出路，於是在同學的引薦下，到三峽學做海產，他跟老闆說：「跟你學手藝，不拿薪水，只求換三餐就好，」學了四個月，一毛錢都沒拿到，但也學了一身好廚藝。之後，許湘鋐便回宜蘭重頭開始。
剛開始的時候，一切似乎都很順利，他先是包礁溪溫泉飯店的廚房，後來又自己開店賣海產料理及羊肉爐；然而，竟然他自己也步上大哥後塵，開始迷戀電動玩具後，一切又都變了樣。許湘鋐說：「輸了好幾十萬，最後連生意都賠了進去。」
結束故鄉的生意，許湘鋐再度回到台北，在三重市頂了一個店面，開張做海產店生意，不到兩個月，就收歇不做了，「那時候，不會看店面，也不懂什麼叫商圈，所以生意十分清淡。」不過，對生意不死心的許湘鋐，換個店面，繼續做，而且改做人氣比較穩定的魯肉飯，生意才比較好轉。不過，他卻又迷上六合彩，每次一簽就是十幾萬元，雖然有時候會中，但大部分時間都是「摃龜」。
偏偏這個時候，年輕氣盛的許湘鋐將好不容易做起來的生意，移到人生地不熟的台北南港中坡北路，每個月光租金就要九萬元，但市況卻比三重市的舊店面還要冷，所以做了兩個月，慘賠了兩百多萬元。
生意失敗，加上沉迷六合彩，當時年僅26歲的許湘鋐，賺的全賠了進去，餐廳也收攤了，還負債上千萬元，甚至連岳母的房子，都拿去抵押，借了300萬元。
那段時間，許湘鋐不得不拉下臉皮，帶著老婆跟三個小孩，每天到堂哥許金旺的早餐店吃白食。午餐及晚餐，就靠雞絲麵與魚罐頭度過，全家大小，一天花不到100元。憶起那段落魄，許湘鋐不勝感慨；在一個滂沱大雨的下午，他衝到街上向天吶喊：「淋乎死！淋乎死！為何不好好做生意？」許湘鋐這才醒過來。
再出發 自助餐奠根基
戒掉六合彩後，許湘鋐開始跑快遞賺錢，一天跑200公里拚業績，摩托車騎到坐骨神經發痛；不過，也因為跑遍台北大街小巷，奠定了他日後尋找黃金店面的嗅覺。快遞跑了一年，許相鋐有了積蓄，慢慢還債、標會，再向親戚借錢重開餐廳。他下定決心：「從哪裡跌倒，就從哪裡爬起。」
一開始，許湘鋐湊了100萬元當創業資金，在三重市中華路找到店面，開了家「口福豬腳魯肉飯」。許湘鋐說：「這是我的最後一搏，再失敗就沒有退路了！」
新店開張，為了吸引客人上門，許湘鋐首開先河，無限量免費供應白飯及魯肉飯；經營小餐廳的成本控制要很小心，一個不小心就會血本無歸，但是許湘鋐卻反其道而行，讓客人免費吃到飽，在許多同行眼中，根本就是胡搞瞎搞，所以都等著看他倒。然而沒想到，許湘鋐這一招卻非常成功，每天店裡都大排長龍，第一個月就創下90萬元的業績。
許湘鋐的生意頭腦開始靈光起來，緊接著第二年就開了第二家店，原本對他已失去信心的親戚朋友，紛紛想要入股；因此，集資也變得容易許多，於是，連鎖店便一家一家地成立。
第二年，許湘鋐一共開了四家店，然而他卻開始想要轉型，許湘鋐說：「賣豬腳飯，走的是快餐模式，生意第二年就會開始走下坡，但菜色千變萬化的自助餐卻不會有這個問題。」
許湘鋐跳脫傳統的自助餐店的窠臼，大手筆重新裝潢，使口福QQ的每家店，顯得明亮而且潔淨；此外，還維持創業的精神，白飯、粥、湯及飲料，一概免費無限量供應；而且由於連鎖店的經營模式，大量採購將成本降低，口福QQ提供的菜色，也比同業經濟實費，因此每一家口福QQ一開張，幾乎都會出現大排長龍的景象，而周邊餐飲同業的生意也都會被吸走。
新店市中正路的口福QQ分店，對面就是麥當勞，許湘鋐笑呵呵地說，「我中正店的生意比麥當勞還好，這比賺錢還爽。」出身平凡的許湘鋐，其實有著不平凡的志氣。
「行行出狀元」這一句話用在許湘鋐身上，真是再貼切不過的！年僅36歲的許湘鋐，學歷不高，國中讀到二年級，就沒再念下去，是典型的中輟生；然而，如今的他卻搖身一變，成為「自助餐大王」，所經營的「口福QQ極品自助餐」，旗下擁有20家連鎖直營自助餐廳，每個月保守估計可以創造至少1000萬元以上的營業額；他甚至還在台北縣三重及蘆洲設了兩個中央廚房及物流中心，專門處理各種食材，每天清晨，鮮果時蔬、雞鴨魚肉，一車車、一噸噸運往分布於台北縣各城市的20家店。
小學徒 創業起起落落
操著台語口音的許湘鋐，用調侃的口吻形容自己是：「阮是台灣社會大學畢業，讀了20年，幸好沒讓台灣社會害死ㄟ囝仔！」其實，許湘鋐的創業之路走得相當艱辛：「16歲出社會，27歲以前創業從沒成功過，直到做口福QQ後，才開始時來運轉。」
16歲時，因為在暑假幫大哥做麵包生意，許湘鋐就再也沒回學校念書，改當麵包學徒；當時，大哥是經營麵包車，兄弟倆離開宜蘭家鄉，跑到台北發展，每天辛苦做好麵包，然後開著小發財車，穿梭大街小巷到處去兜售。這個小生意，靠著兩兄弟的打拚，三年間就擴展成10輛車隊的規模，其中四輛是自己直營，其他則是靠行批貨的同業；然而，因為大哥沈迷賭博，好不容易做起來的生意，最後不得不頂讓給別人。
結束麵包車生意後，許湘鋐與大哥另起爐灶，在台北環南市場做小布丁及蛋糕的批發生意，為了避免前車之鑑，他還與兄長約法三章，只要再賭，他馬上就退出；這個生意好得不得了，最高峰的時候，每天可以賣5000個布丁蛋糕；然而，才一年，大哥老毛病又犯了，許湘鋐便毅然退出。
「做生意是我唯一的機會，」許湘鋐指出，他從宜蘭來台北打天下，既沒錢、又沒背景，學歷也不如人，想要生存，只能靠雙手打拚。因此，退出大哥的合夥生意後，他隨即與堂哥合夥，在板橋莊敬路的路邊夜市擺攤賣50元牛排。結果，還是因為「賭」，又毀了這盤生意。
賭上癮 26歲負債千萬
接二連三的挫折，許湘鋐覺得要另闢出路，於是在同學的引薦下，到三峽學做海產，他跟老闆說：「跟你學手藝，不拿薪水，只求換三餐就好，」學了四個月，一毛錢都沒拿到，但也學了一身好廚藝。之後，許湘鋐便回宜蘭重頭開始。
剛開始的時候，一切似乎都很順利，他先是包礁溪溫泉飯店的廚房，後來又自己開店賣海產料理及羊肉爐；然而，竟然他自己也步上大哥後塵，開始迷戀電動玩具後，一切又都變了樣。許湘鋐說：「輸了好幾十萬，最後連生意都賠了進去。」
結束故鄉的生意，許湘鋐再度回到台北，在三重市頂了一個店面，開張做海產店生意，不到兩個月，就收歇不做了，「那時候，不會看店面，也不懂什麼叫商圈，所以生意十分清淡。」不過，對生意不死心的許湘鋐，換個店面，繼續做，而且改做人氣比較穩定的魯肉飯，生意才比較好轉。不過，他卻又迷上六合彩，每次一簽就是十幾萬元，雖然有時候會中，但大部分時間都是「摃龜」。
偏偏這個時候，年輕氣盛的許湘鋐將好不容易做起來的生意，移到人生地不熟的台北南港中坡北路，每個月光租金就要九萬元，但市況卻比三重市的舊店面還要冷，所以做了兩個月，慘賠了兩百多萬元。
生意失敗，加上沉迷六合彩，當時年僅26歲的許湘鋐，賺的全賠了進去，餐廳也收攤了，還負債上千萬元，甚至連岳母的房子，都拿去抵押，借了300萬元。
那段時間，許湘鋐不得不拉下臉皮，帶著老婆跟三個小孩，每天到堂哥許金旺的早餐店吃白食。午餐及晚餐，就靠雞絲麵與魚罐頭度過，全家大小，一天花不到100元。憶起那段落魄，許湘鋐不勝感慨；在一個滂沱大雨的下午，他衝到街上向天吶喊：「淋乎死！淋乎死！為何不好好做生意？」許湘鋐這才醒過來。
再出發 自助餐奠根基
戒掉六合彩後，許湘鋐開始跑快遞賺錢，一天跑200公里拚業績，摩托車騎到坐骨神經發痛；不過，也因為跑遍台北大街小巷，奠定了他日後尋找黃金店面的嗅覺。快遞跑了一年，許相鋐有了積蓄，慢慢還債、標會，再向親戚借錢重開餐廳。他下定決心：「從哪裡跌倒，就從哪裡爬起。」
一開始，許湘鋐湊了100萬元當創業資金，在三重市中華路找到店面，開了家「口福豬腳魯肉飯」。許湘鋐說：「這是我的最後一搏，再失敗就沒有退路了！」
新店開張，為了吸引客人上門，許湘鋐首開先河，無限量免費供應白飯及魯肉飯；經營小餐廳的成本控制要很小心，一個不小心就會血本無歸，但是許湘鋐卻反其道而行，讓客人免費吃到飽，在許多同行眼中，根本就是胡搞瞎搞，所以都等著看他倒。然而沒想到，許湘鋐這一招卻非常成功，每天店裡都大排長龍，第一個月就創下90萬元的業績。
許湘鋐的生意頭腦開始靈光起來，緊接著第二年就開了第二家店，原本對他已失去信心的親戚朋友，紛紛想要入股；因此，集資也變得容易許多，於是，連鎖店便一家一家地成立。
第二年，許湘鋐一共開了四家店，然而他卻開始想要轉型，許湘鋐說：「賣豬腳飯，走的是快餐模式，生意第二年就會開始走下坡，但菜色千變萬化的自助餐卻不會有這個問題。」
許湘鋐跳脫傳統的自助餐店的窠臼，大手筆重新裝潢，使口福QQ的每家店，顯得明亮而且潔淨；此外，還維持創業的精神，白飯、粥、湯及飲料，一概免費無限量供應；而且由於連鎖店的經營模式，大量採購將成本降低，口福QQ提供的菜色，也比同業經濟實費，因此每一家口福QQ一開張，幾乎都會出現大排長龍的景象，而周邊餐飲同業的生意也都會被吸走。
新店市中正路的口福QQ分店，對面就是麥當勞，許湘鋐笑呵呵地說，「我中正店的生意比麥當勞還好，這比賺錢還爽。」出身平凡的許湘鋐，其實有著不平凡的志氣。
