尼平價紅爐蝦 饕客：口感媲美明蝦
東森新聞 – 2013年11月4日 上午11:12相關內容
- 印尼平價紅爐蝦 饕客：口感媲美明蝦
好吃的明蝦料理，不需要華麗的料理方式，光用簡單的鹽烤，就能吃出海鮮的鮮甜，但價格偏高，一隻明蝦平均兩百多塊，而在平價超市，最近也推出一種號稱「小明蝦」的紅爐蝦，價格只有明蝦的十分之一，儘管肉汁不如明蝦鮮甜，但口感緊緻，加上價格便宜，成了老饕的第二選擇。
蝦子過油，接下來就是配角登場，辛香料下鍋爆香，真的是香，拌炒一下，就很有滋味，但吃蝦子、海鮮料理，當然還是原味最好，保留海味鮮甜，這兩盤蝦子一大一小，同樣都用鹽烤作法，當作基準點，其實左邊的叫做紅爐蝦，產地印尼，每隻平均23元，而右邊的是澎湖明蝦，一隻就要價220塊，價差將近10倍，但吃起來竟然意外的有類似口感。
顧客：「比較緊實比較彈牙，他的肉質算滿Q的，而且也滿甜。」比起一般蝦類，紅爐蝦吃起來，肉質緊緻又有彈性，口感媲美小明蝦，因為價格不貴肉質又好，但事實上一般餐廳卻很少採買紅爐蝦，海鮮業者巫賜發：「因為紅爐蝦看起來比較白，草蝦白蝦或是明蝦，看起來顏色比較鮮豔，消費者看了比較喜歡，感覺比較好吃。」
當然外表賣相也是一大關鍵，白白的外殼，讓紅爐蝦因此很難成為餐廳熱門菜色，但在平價超市裡卻是搶手貨，冷凍櫃裡賣到只剩下三四包，高檔明蝦吃不起，價格只有十分之一的紅爐蝦也意外成了饕客的第二選擇
